Гастрономические экскурсии в Киото

Цена зависит от продолжительности, числа гостей, дегустаций и выбранных заведений. Обычно отдельный бюджет уходит на еду: закуски на рынке Нисики стоят примерно 150–800 иен, чашка матча с вагаси — 500–1200 иен, дегустация сакэ — 700–1500 иен.

Маршрут можно собрать вокруг киотской кухни и сезонных продуктов. За несколько часов успеваем попробовать:

• маринованные овощи и закуски на рынке Нисики;
• юдофу, кунжутный тофу и овощные блюда с мисо;
• матча, вагаси и сезонные сладости;
• сакэ из префектуры Киото;
• уличные блюда в районе Гион.

На маршрут по рынку Нисики и соседним кварталам уходит около 3 часов.

Чаще всего начинаем у рынка Нисики, затем идём по улице Нисикикодзи, заглядываем в переулки района Гион и заканчиваем у реки Камогава или в Понточо. Для автомобильной программы добавляем рестораны в других районах Киото и заранее меняем точку встречи под ваш отель.

Можно. Детям обычно нравятся тамагояки, мягкие рисовые сладости, фруктовые дайфуку и свежие закуски с рынка. Острые соусы, сырую рыбу и крепкий алкоголь убираем из маршрута, оставляя небольшие порции и короткие остановки.

Вегетарианский маршрут строим вокруг юдофу, кунжутного тофу, овощей, маринованных дайкона и огурцов, риса, лапши соба и сладостей с матча. О пищевых ограничениях сообщите до бронирования: японские соусы иногда содержат рыбный бульон даси.

Формат зависит от выбранной программы. В одном варианте мы знакомимся с рынком и каждый гость оплачивает понравившиеся закуски самостоятельно; в другом заранее включаем фиксированный набор дегустаций, чайную остановку или ужин в ресторане района Гион.

Да. Вечерний маршрут занимает около 3–4 часов и проходит через Гион, Понточо и небольшие переулки у Камогавы. В программу входят сезонные блюда, киотское сакэ, якитори или овощные закуски; время старта обычно назначаем между 17:00 и 19:00.

На Нисикикодзи собраны лавки с цукэмоно, сушёной рыбой, кунжутом, чаем, специями и сладостями. Мы идём небольшими порциями, обращаем внимание на сезонные продукты и объясняем правила дегустации: продавцы не везде разрешают есть на ходу, а острые закуски лучше пробовать после основного блюда.