Мастер-классы в Шанхае

В программу входят китайская кухня, лепка сяолунбао, чайная церемония, каллиграфия и роспись по шёлку. Вы готовите под руководством местного мастера, пробуете блюда на месте и забираете фотографии с занятия.

Ориентир на одного человека:

• сяолунбао и другие димсамы — 480–680 юаней;
• чайная церемония — 260–380 юаней;
• китайская каллиграфия — 220–350 юаней;
• роспись по шёлку — 320–520 юаней.

Индивидуальная программа с русскоязычным сопровождением стоит от 900 юаней за группу до четырёх человек, продукты и материалы входят в расчёт.

Чаще всего занятие проходит в районах Французской концессии, Тяньцзыфана или рядом с садом Юйюань. Кухня небольшая, группа обычно собирается у одного стола, а после лепки сяолунбао вы сразу пробуете приготовленное блюдо с соусом чёрного уксуса.

Да. Детям от шести лет обычно дают простые заготовки для лепки, кисти потолще и короткие задания по каллиграфии. На кулинарное занятие уходит около двух часов, на чайную церемонию — 60–90 минут, на роспись веера или шёлкового платка — до двух с половиной часов.

Начните с лепки сяолунбао.

• Занятие длится около двух часов.
• Все продукты входят в цену.
• Рецепт иероглифами не ограничивается — мастер показывает каждый этап руками.

После кухни можно зайти в чайный домик у сада Юйюань и продолжить программу дегустацией улунов.

Китайский мастер ведёт занятие на английском или китайском, а русский гид переводит инструкции, объясняет названия ингредиентов и помогает общаться за рабочим столом. Для частной группы мы заранее подбираем формат с последовательным переводом.

Индивидуальные занятия рассчитаны на одного–шести гостей. Для компании до десяти человек берём отдельный стол или зал, а при группе от одиннадцати участников программа занимает от двух с половиной часов и включает несколько рабочих станций.

Да, маршрут легко собрать на один день:

1. утренняя прогулка по Французской концессии;
2. мастер-класс по сяолунбао или чайной церемонии;
3. Старый город и сад Юйюань;
4. вечерняя панорама с набережной Вайтань.

Автомобиль с водителем забирает группу от отеля и привозит к месту занятия; между локациями остаётся время на обед и фотографии.

В стоимость входят работа мастера, продукты или материалы, дегустация приготовленных блюд и сопровождение гида. Фартук, кисти, бумагу, чайную посуду или кухонный инвентарь выдаёт площадка; сувенирную упаковку для готовых изделий оплачивают отдельно.

Выбирайте закрытую обувь и одежду с короткими рукавами или свободными манжетами. Фартук выдаёт мастер, но длинные украшения лучше снять перед лепкой теста и работой с горячей пароваркой.

Для команды мы собираем занятие на 10–30 участников: несколько столов, перевод инструктора, дегустация и общий финальный стол. Китайская кухня занимает около двух с половиной часов, каллиграфия — от полутора часов, роспись вееров — до трёх часов.