Гастрономические экскурсии в Шанхае

Индивидуальная поездка на 4–5 часов стоит от 1200 юаней за группу до четырёх человек, дегустации оплачиваются отдельно. На еду обычно уходит 180–350 юаней с гостя: сюда входят сяолунбао, шэнцзянь-маньтоу, лапша с зелёным луком и несколько местных закусок.

Начинаем с горячих пельменей сяолунбао. Пар выходит через маленькое отверстие в тесте, поэтому сначала прокалываем оболочку палочками и выпиваем бульон ложкой. Затем берём шэнцзянь-маньтоу с хрустящим дном, лапшу с зелёным луком, свинину в соево-сахарном соусе и сладкие рисовые шарики.

• сяолунбао и шэнцзянь-маньтоу;
• лапша с зелёным луком и тушёная свинина;
• чай, рисовое вино и сезонные десерты.

Маршрут проходит по Старому городу, району Юйюань, бывшей Французской концессии или Цибао.

Да. Русскоязычный гид объясняет состав блюд, помогает сделать заказ и переводит диалог с продавцами и официантами.

В маленьких заведениях меню часто висит только на китайском, а названия начинок различаются даже у соседних лавок. Гид заранее отмечает острые блюда, арахис, кунжут, морепродукты и свинину. Для вегетарианцев маршрут строится вокруг лапши, овощных закусок, тофу, грибов и рисовых блюд. При аллергии список продуктов нужно сообщить до начала поездки.

Короткая прогулка занимает около трёх часов. Полный маршрут с переездами на автомобиле, рынком, чайной и ужином длится 5–6 часов.

В стоимость входит работа гида, автомобиль с водителем между районами и подбор заведений по вашему вкусу.

• встреча у отеля или в согласованной точке;
• перевод меню и помощь с заказом;
• переезд между Старым городом, Юйюанем и бывшей Французской концессией.

Счёт за блюда, напитки и вход на отдельные дегустации оплачивается на месте. Уличная порция шэнцзянь-маньтоу обычно стоит 10–25 юаней, тарелка лапши — 20–45 юаней, блюдо с крабом — заметно дороже.

Да, для детей легко собрать мягкое меню: пельмени с мясом, сладкие булочки, рис, фрукты и неострую лапшу.

Сезон волосатого краба приходится на осень, обычно с конца сентября до декабря. В ресторанах его подают на пару, с рисовым уксусом и имбирём; цена одной порции меняется по размеру краба и ресторану.

За 5–6 часов реально соединить дегустации в Старом городе с садом Юйюань, набережной Вайтань и короткой прогулкой по бывшей Французской концессии.

Утренний маршрут начинается с рынка и свежих пельменей, дневной включает чайную и семейные закусочные, вечерний заканчивается блюдами шанхайской кухни в ресторане. Между районами вас перевозит автомобиль, а время у Вайтань зависит от загруженности набережной и погоды.

Гид встретит у отеля, апартаментов или в заранее выбранной точке Старого города. Время старта можно поставить на 9:00, 13:00 или 18:00.