Экскурсии в Центр плова в Ташкенте

Центр плова в Ташкенте, он же Besh Qozon, стоит рядом с телебашней и Исламским центром. Сюда приходят не за тонкими дегустационными порциями, а за настоящим ташкентским ошем из огромных казанов. Рис, морковь, нут, мясо и жир собираются в одну большую историю. Запах слышно раньше, чем видишь очередь.

Что стоит знать о Центре плова

Кухня работает с раннего утра. Плов здесь готовят большими партиями, поэтому к полудню выбор обычно шире, но людей заметно больше. Лучший ход для экскурсии по Ташкенту — прийти примерно к 8–10 часам: казаны уже в работе, зал еще не забит, а повара спокойно раскладывают порции.

В меню обычно встречаются несколько вариантов оша, салат ачичук, казы, перепелиные яйца, лепешка и зеленый чай. Порцию собирают у стойки. Можно попросить добавить мясо или взять меньше риса, если планируете продолжить прогулку. Едят здесь быстро, без долгих церемоний. Так и задумано.

Как устроен комплекс внутри

Главная деталь видна сразу — открытая зона с большими медными казанами. Через нее можно наблюдать, как повара перемешивают рис длинными шумовками, проверяют морковь и снимают готовый слой. За рабочую линию гостей не пускают: горячее масло, пар и тяжелая посуда требуют дистанции.

Внутри несколько просторных залов с длинными столами и отдельными местами для небольших компаний. Интерьер нарочито простой: дерево, светлая плитка, восточные орнаменты, большие окна. Ищите места ближе к окнам или к краю зала — там меньше суеты и удобнее рассмотреть подачу. Трогать казаны, инвентарь и декоративную посуду нельзя.

Какая история стоит за ташкентским пловом

Палов давно вышел за рамки домашнего блюда. В Узбекистане его готовят на свадьбы, поминки, праздники и большие семейные встречи. В 2016 году культура и традиция приготовления плова вошли в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Ташкентский вариант ценят за рассыпчатый рис, желтую морковь и крупные куски мяса.

Центр плова в нынешнем виде сформировался в конце 2010-х и быстро стал заметной гастрономической точкой столицы. Рядом находятся Ташкентская телебашня, мечеть Минор, Японский сад и парк Ташкентленд. Поэтому посещение легко встроить в маршрут на полдня: сначала экскурсия к телебашне, затем обед, потом прогулка у канала Бозсу.

Сколько стоит обед и когда приходить

Ориентир по цене порции плова — 40 000–70 000 сумов. Казы, салат, чай и лепешка оплачиваются отдельно. Итог зависит от размера порции и добавок. Центр обычно принимает гостей ежедневно примерно с 06:00 до 23:00, но основной плов чаще заканчивается во второй половине дня. Перед поездкой лучше уточнить расписание на месте.

Оплата проходит в сумах наличными или картой, однако при большом потоке терминал может работать медленнее. За столом долго не сидят, поэтому свободное место появляется быстро. Если приехали группой на экскурсионном автобусе, попросите сопровождающего заранее распределить людей по залам.

Как добраться без лишних кругов

От станции метро Бодомзор до комплекса можно дойти примерно за 25–30 минут. Удобнее подъехать до остановки Телебашня, а дальше пройти около пяти минут по направлению к Исламскому центру. Ориентир заметный — высокая Ташкентская телебашня. От площади Амира Темура дорога на такси занимает около 15 минут, но в час пик маршрут растягивается.

После обеда стоит заглянуть к мечети Минор и пройти к Японскому саду. В жару берите воду и головной убор: открытых тенистых участков по дороге немного. Для фотосъемки лучше выбрать утро, когда над казанами поднимается пар и повара начинают первую большую варку. Экскурсия с гидом даст больше деталей о сортах риса и порядке приготовления, самостоятельный визит подойдет тем, кто хочет просто поесть без долгой программы.

Что заказать в первую очередь

• Ташкентский плов с мясом и желтой морковью.
• Казы как плотную мясную добавку.
• Ачичук с помидорами и луком.
• Зеленый чай и свежую лепешку.

Порции крупные, поэтому не набирайте все сразу. Сначала плов и салат. Потом решайте насчет казы или второго чайника.