Гастрономические экскурсии в Нови-Саде

Цена зависит от длительности, числа гостей и дегустационной программы. Индивидуальная прогулка с закусками обычно занимает 3–4 часа, а расходы на продукты и напитки составляют примерно 2500–5000 сербских динаров на человека.

Начнём с рынка. На Футошском рынке берут сыр, каймак, домашние колбасы, кулен, копчёности и сезонные овощи. В центре остаёмся ради сербской кухни:

• рыбный паприкаш из дунайской рыбы;
• чобанац с мясом и паприкой;
• плацинта, гибаница или домашняя пита;
• айвар, каймак и местные сыры;
• сливовица, виноградная ракия и бермет.

Маршрут начинается в центре, у площади Свободы, проходит по улице Змай Йовина и Дунавской, затем выходит к рынку или в семейную таверну. При расширенной программе заезжаем в Петроварадин, а винную часть проводим в Сремских Карловцах.

На короткую прогулку уходит около двух часов. Полная программа с рынком, дегустациями, рестораном и бокалом местного вина занимает 3–4 часа.

Да. Детям обычно берут лепёшки, гибаницу, домашний сок, выпечку и мягкий сыр, а острые блюда и ракию оставляют взрослым.

Формат фиксируем заранее. В одном варианте вы оплачиваете работу гида, а блюда и напитки выбираете по меню; в другом мы сразу включаем дегустационный набор с сыром, куленом, каймаком, выпечкой и двумя-тремя напитками.

Для группы до четырёх человек обычно хватает одной большой дегустации на каждой остановке. В ресторане стол бронируем под выбранный бюджет: лёгкий обед обходится примерно в 1800–3500 сербских динаров на гостя, мясные блюда и рыбный паприкаш стоят дороже.

Алкогольную часть можно заменить лимонадом, домашним соком или минеральной водой.

Проводим. К винной программе добавляем Сремские Карловцы, местные виноградники и бермет — сладкое ароматное вино, которое подают небольшими порциями. Дегустация четырёх-пяти образцов обычно стоит около 1800–3500 сербских динаров с человека.

Зимой маршрут смещается в закрытые места: сначала рынок и лавки с сырами и копчёностями, потом тёплая таверна в центре. Гид заранее учитывает время работы заведений, аллергии и нелюбимые продукты.

1. Встречаемся у площади Свободы.
2. Пробуем выпечку и местные закуски.
3. Переходим к горячему блюду.
4. Завершаем программу вином, ракией или безалкогольным напитком.

Да, меню собираем вокруг каймака, сыров, айвара, печёного перца, салатов, гибаницы и сезонных овощей. Рыбный паприкаш, мясные колбасы и копчёности в такую программу не включаем.

После прогулки можно остаться в ресторанном квартале вокруг Змай Йовиной и Дунавской или выбрать таверну ближе к Петроварадину. Для ужина обычно берут чобанац, рыбный паприкаш, плескавицу, домашнюю выпечку и салат из печёного перца.