Гастрономические экскурсии в Маниле

Индивидуальная поездка на 3–4 часа обычно стоит от 3500 до 6500 филиппинских песо за человека, если в маршрут входят дегустации и автомобиль. Итог зависит от размера группы, района проживания и числа блюд.

Начинаем с местных блюд, которые редко помещаются в один ресторанный заказ. На столе появляются куриный или свиной адобо, кислый суп синиганг, лапша панцит, спринг-роллы лумпия и десерт хало-хало с дроблёным льдом.

• адобо с рисом и соусом на основе уксуса и соевого соуса;
• синиганг с тамариндом, овощами и мясом или рыбой;
• хало-хало, турон и свежий тахо на сладкое.

Маршрут можно начать в Бинондо, старейшем китайском квартале Манилы, затем пройти к рынкам и семейным закусочным в районе Кьяпо. Для первого знакомства с историей города добавляем Интрамурос, где после прогулки удобно зайти на филиппинский обед.

Три часа хватает на пять или шесть дегустационных остановок в одном районе. На маршрут с Бинондо, Интрамуросом и ужином уходит около пяти часов.

Да. Русскоязычный гид объясняет состав блюд, подсказывает, как есть местные закуски, и переводит заказ в кафе или на рынке. Острые соусы, ферментированные продукты и блюда с морепродуктами заранее отмечаем в программе.

Для семьи мы ставим в маршрут рис, курицу, лапшу, лумпию, манго и мягкие десерты. Балут, острый синиганг и блюда с креветочной пастой остаются на усмотрение взрослых. Детям обычно нравится готовить заказ самостоятельно в небольших заведениях Бинондо.

Сообщите о запретах до бронирования. Гид заранее исключит арахис, морепродукты, свинину или молочные продукты из дегустационного плана и подберёт блюда с рисом, курицей, овощами и фруктами; на филиппинской кухне соевый соус, рыбный соус и креветочная паста встречаются часто.

Для индивидуальных программ автомобиль или минивэн забирает гостей у отеля и возвращает после маршрута. В салоне есть кондиционер; время в пути между Бинондо, Интрамуросом и другими районами зависит от дорожной обстановки.

Да. Сначала осматриваем крепостные стены, площадь Рома и собор Манилы, затем отправляемся на обед с адобо, рыбой на гриле или лечоном. На прогулку по Интрамуросу и дегустационную часть обычно требуется 4–5 часов.

В Бинондо берём димсам, лапшу, жареную свинину, блинчики лумпию и китайско-филиппинские десерты. Между остановками гид рассказывает о приходе Бинондо, улице Онгпин и торговых рядах вокруг квартала.

Есть. В маршрут можно включить банановые рулетики турон, кукурузу, жареные закуски, тахо и сезонные фрукты. Гид ведёт группу к точкам с высокой посещаемостью и объясняет правила заказа, размер порции и состав соуса.

Утром проще застать тахо, рисовые завтраки и свежую выпечку. После полудня открываются основные закусочные Бинондо, а ближе к вечеру появляются гриль, лапша и десерты. Для рынка и уличных дегустаций обычно назначаем старт на 9:00 или 16:00.

Группу до шести человек везём на автомобиле, более многочисленной компании нужен минивэн. Меню заранее делим на общие блюда и персональные порции, чтобы гости попробовали больше позиций и не ждали один заказ на всех.