Гастрономические экскурсии в Мадриде

Индивидуальный маршрут на 3–3,5 часа стоит от 180 € за группу до 4 человек, дегустации считаем отдельно или включаем в пакет от 35 € на гостя. В мадридских заведениях порция тортильи стоит примерно 4–8 €, дегустация хамона — 12–20 €, чуррос с горячим шоколадом — 5–8 €.

Начинаем с того, что едят сами мадридцы, а не с витрины для туристов.

• иберийский хамон и выдержанный сыр;
• трубчатые чуррос с густым шоколадом;
• тушёный мадридский косидо;
• тёртая картошка с яйцом и тортилья;
• крокеты, тапас и местный вермут.

Конкретный набор зависит от времени суток: косидо чаще подают днём, а тапас-бары оживают ближе к вечеру.

Маршрут может начаться у площади Пуэрта-дель-Соль и пройти через Ла-Латину, рынок Сан-Мигель и старые таверны вокруг площади Пласа-Майор.

Для другой атмосферы берём район Лавапьес с рынком Сан-Фернандо, гастрономические лавки Чамбери или рынок Сан-Антон в районе Чуэка. Гид встречает у отеля либо в заранее выбранной точке центра, а между районами едем на автомобиле или минивэне.

Обычно на маршрут уходит 3–4 часа, а расширенная программа с рынком, обедом и несколькими барами занимает около 5 часов.

Да. Детям предлагаем мини-чуррос, тортилью, крокеты, сыр и свежую выпечку, убирая острые соусы и крепкий алкоголь из общей дегустации. Младшим гостям оставляем паузы, сажаем семью за столик и не растягиваем переходы по центру.

Для коляски заранее выбираем заведения с широким входом и местом у стола.

Сообщите о запретах при заказе маршрута. Мы заранее подбираем блюда без орехов, лактозы или глютена, предупреждаем каждое заведение и исключаем перекрёстные риски там, где кухня этого не гарантирует.

• вегетарианское меню организуем в тапас-барах и на рынках;
• безалкогольную дегустацию строим на вермуте без алкоголя, лимонадах и кофе;
• при целиакии не предлагаем случайную выпечку из общей витрины.

Есть два формата: прогулка с оплатой блюд на месте или пакет с заранее рассчитанной дегустацией от 35 € на человека. В расширенный пакет обычно входят хамон, сыр, две закуски, горячее блюдо, десерт и напиток.

Для первого знакомства выбираем Пуэрта-дель-Соль, рынок Сан-Мигель или вход в рынок Сан-Антон. Гид называет точное место у конкретной вывески, колонны или бокового входа, а при встрече у отеля подъезжает автомобиль с кондиционером.

Да, вечерний маршрут начинаем примерно в 18:00 или 19:00 и ведём через бары Ла-Латины, Лавапьеса либо Чуэки. На ужин оставляем 60–90 минут, чтобы спокойно попробовать тапас, крокеты, хамон и десерт с шоколадом.