Гастрономические экскурсии в Кракове

Индивидуальная прогулка на 3 часа стоит от 650 злотых за группу до 4 человек. В сумму входят работа гида, дегустации польских блюд и напитков, а также перемещения на автомобиле между удалёнными точками.

На маршруте появляются краковский обваржанек, журек, пироги, бигос, колбаса, копчёный сыр и десерты с маком. В Казимеже пробуем еврейские блюда, на рынке Старый Клепаж смотрим сезонные продукты, а на площади Новы знакомимся с местной уличной едой.

Маршрут начинается в Старом городе или у отеля в центральной части Кракова.

• Старый Клепаж — рынок с овощами, сырами, колбасами и хлебом.
• Казимеж — рестораны еврейской кухни, кафе и площадь Новы.
• Старый город — обваржанек, кондитерские и польские рестораны.

Обычно уходит 3–4 часа. За это время группа успевает сделать 5–7 остановок, попробовать несколько блюд и оставить паузу на кофе или польское пиво.

Для семей с детьми маршрут сокращаем до 2,5 часов. Взрослым можно добавить дегустацию настоек, сыров или блюд с утки.

Да, дегустации входят в цену выбранной программы. На человека приходится несколько порций польских блюд, выпечка, напиток и десерт; полноценный ужин мы бронируем отдельно по меню ресторана.

Средний бюджет дополнительных заказов составляет 80–150 злотых на взрослого. Блюда с алкоголем включаем только для совершеннолетних гостей.

Можно. Детям обычно нравятся пироги, картофельные оладьи, сладкая выпечка, сыр и горячий шоколад.

• Убираем острые соусы и крепкий алкоголь.
• Сокращаем переходы между заведениями.
• Оставляем время для остановок и небольших порций.

Детское меню заранее учитываем при бронировании, особенно при аллергии на молоко, яйца, орехи или глютен.

Начинаем с еврейской кухни: фаршированная рыба, фалафель, хумус, цимес и выпечка появляются в разных заведениях района. На площади Новы берём запеканку с сыром и грибами, затем заходим в кафе на кофе или десерт.

Рецепты и состав блюд объясняю прямо за столом, пока официант приносит заказ.

Да, в гастрономический маршрут можно включить копчёный овечий сыр, домашние колбасы, паштет, ржаной хлеб и горчицу. Осципек связан с горными районами Польши, но в Кракове его продают на рынках и в специализированных лавках.

Да, гид ведёт прогулку на русском языке. Названия блюд, состав продуктов и местные застольные привычки объясняю по ходу дегустации, без длинной лекции.

Сообщите о рационе до встречи. Мы заранее исключим продукты, которые вызывают реакцию, и подберём блюда для вегетарианцев, гостей без свинины и людей с непереносимостью отдельных ингредиентов.

• Вегетарианское меню — пироги, сыр, супы, салаты и овощные блюда.
• Без свинины — курица, утка, рыба и блюда еврейской кухни.
• Без алкоголя — лимонад, чай, кофе и компот.

При сильной аллергии состав каждой порции проверяем до заказа, а не после подачи.

Да, вечерний маршрут обычно начинается между 17:00 и 19:00 и длится около 3 часов. Рестораны в Казимеже и Старом городе принимают гостей до позднего вечера, но для группы столик лучше бронировать заранее.

Да, за одну прогулку вы знакомитесь с польской кухней, Казимежем, Старым городом и местами, куда потом можно вернуться самостоятельно. Между точками перемещаемся пешком или на автомобиле, в зависимости от состава группы и погоды.

Группу до 8 человек сопровождает один гид. Для компании от 9 до 16 гостей подключаем второго специалиста и заранее распределяем столики, дегустации и автомобильный трансфер.

На большую группу обычно требуется 4 часа: кухня готовит порции по предварительному заказу, а гид сохраняет время для рынка, площади Новы и ресторанной части маршрута.

Возьмите удобную обувь и место в телефоне для фотографий. На рынках и в небольших кафе иногда принимают только злотые, поэтому пригодится наличная сумма около 50–100 злотых на человека.