Гастрономические экскурсии в Хиве

Начнем с шивит оши — зеленой лапши с укропом, мясом, картофелем и густым соусом. Затем возьмем тухум барак с яичной начинкой, горячую гумму и хлеб из тандыра. В чайхане подадут сузму, зеленый чай и сезонные закуски.

Маршрут проходит внутри Ичан-Калы и рядом с ее крепостными стенами. Между дегустациями мы идем через площадь у Кальта-Минора, заглядываем к мечети Джума, проходим мимо Куня-Арка и Таш-Хаули. Для вечернего варианта оставляем столик в заведении с видом на минарет Ислам-Ходжи.

Обычно прогулка занимает 2,5–3 часа. На каждую остановку уходит 20–35 минут, а между чайханами остается время для фотографий и спокойной прогулки по Ичан-Кале.

Цена зависит от числа гостей, продолжительности маршрута и состава дегустации. В расчет можно включить блюда, чай, трансфер на автомобиле и входные билеты в выбранные музеи; итоговую сумму называем до подтверждения заказа.

В программу можно включить:

• услуги русскоязычного гида;
• дегустацию шивит оши, тухум барака и местной выпечки;
• поездку на автомобиле или минивэне к удаленной точке маршрута;
• чай в чайхане и воду для группы;
• вход в музеи, если они указаны в выбранной программе.

Да. Автомобиль забирает гостей у отеля, железнодорожной станции или другого согласованного адреса в Хиве, после чего маршрут проходит по Ичан-Кале и гастрономическим точкам за ее стенами. Для семьи достаточно легковой машины, группе из пяти–восьми человек удобнее минивэн с кондиционером.

Детям обычно заказывают лепешку из тандыра, рис, картофель, сладкий чай и небольшие порции блюд без острого соуса.

Да, меню можно собрать из овощных закусок, лепешки, риса, сузмы, салатов, фруктов и тухум барака. Шивит оши подадут с овощным соусом по предварительной просьбе, а мясные добавки уберут из порции. На кухне отдельно проговариваем непереносимость яиц, молочных продуктов и орехов.

Утренний старт в 10:00 удобен для рынка, свежей выпечки и спокойного посещения кафе. Вечерний маршрут в 18:00–19:00 оставляет время для ужина во дворе ресторана, когда стены Ичан-Калы подсвечивают после заката.

Для группы до восьми человек подойдет один минивэн. При большем составе мы делим гостей на автомобили и ведем их по одному маршруту, чтобы дегустации проходили за общим столом, а не отдельными посадками. Меню заранее рассчитываем по количеству взрослых и детей; в него можно включить плов, шивит оши, тухум барак, салаты, лепешки и чай.