Гастрономические экскурсии в Чунцине

Маршрут проходит по районам Цзефанбэй, Хунъядун и Цицикоу, а для вечерней программы мы добавляем набережную Наньбиньлу. Между точками едем на автомобиле или минивэне, пешие отрезки занимают 10–20 минут.

Начинаем с чунцинского хот-пота. В центре стола кипит разделённый бульон, рядом появляются тонко нарезанная говядина, свинина, овощи, грибы и субпродукты; степень остроты заранее подбираем под вашу компанию.

• сяомянь — лапша с маслом чили, соевым соусом и зеленью;
• суаньфэнь — стеклянная лапша с уксусом, арахисом и пряностями;
• као юй — речная рыба на гриле с перцем, чесноком и овощами.

Индивидуальная программа на 3–4 часа стоит от 900 юаней за группу до четырёх человек; дегустации, блюда и напитки оплачиваются отдельно. На еду обычно уходит 100–180 юаней с человека, если в маршруте есть хот-пот и несколько небольших закусок.

Острая. Но повар регулирует количество масла чили, перца хуацзяо и сушёного перца по вашей просьбе; детям и гостям, которые редко едят острые блюда, берём мягкий бульон и лапшу без жгучих добавок.

Да, маршрут легко перестроить под семью. Вместо длинной посадки в хот-поте ставим несколько коротких остановок, выбираем рис, лапшу, жареные пельмени, фрукты и блюда без перца.

На прогулке по Цицикоу ребёнок пробует уличные сладости, рассматривает лавки с сушёными продуктами и отдыхает в кафе с посадочными местами. Взрослым оставляем острые закуски и местное пиво.

Гид встречает у отеля, апартаментов или в заранее согласованной точке района Цзефанбэй. Для поездки за пределы центра подаём автомобиль или минивэн к месту встречи.

Обычно 3–4 часа.

В программу входят сопровождение гида, подбор заведений, перевод названий блюд, помощь с заказом и автомобиль между удалёнными точками. Блюда оплачивает группа по фактическому счёту, а дегустации заранее распределяем по маршруту.

• хот-пот в заведении с местными гостями;
• лапша или суаньфэнь в небольшой закусочной;
• десерт, чай или напиток на финальной остановке.

Подберём блюда с говядиной, рыбой, курицей, овощами и тофу. Перед заказом проверяем состав соусов, масла и бульона, поскольку свинина в Чунцине часто встречается в фарше, начинке и густых приправах.

Да, вечерний маршрут начинаем после 17:00 и заканчиваем около 21:00. В это время открываются точки с хот-потом, жареной рыбой, закусками на шпажках и блюдами для компании; у Хунъядуна добавляется вид на подсвеченные террасы.

Крупные рестораны принимают оплату через популярные китайские приложения, а небольшие лавки иногда рассчитывают гостей только через местный QR-код или наличными. Мы держим при себе запасной вариант оплаты для уличных закусочных и рынков.