Гастрономические экскурсии в Бангкоке

Уличная дегустация обычно требует 800–1500 бат на человека, если оплачивать блюда отдельно. Частный маршрут с гидом, автомобилем или минивэном рассчитываем по числу гостей, длительности и району старта.

За один вечер можно пройти от хрустящей закуски до десерта с манго и кокосовым рисом. В маршрут входят блюда, которые едят сами жители города:

• пад тай с креветками или курицей;
• том ям с лаймом, лемонграссом и чили;
• сом там из зеленой папайи;
• жареная свинина на шпажках и рисовые закуски;
• манго со сладким клейким рисом;
• китайская выпечка и чай в районе Яоварат.

Остроту регулируем сразу: мягкий вариант, средний или по-тайски жгучий.

Чаще всего маршрут начинается в Яоварате, проходит через китайский квартал и уходит к рынкам, семейным кафе и уличным лоткам Талат Ной. Другой вариант — Банграк с блюдами южной тайской кухни, фруктовыми лавками и ресторанами у реки Чаупхрая.

На вечерний маршрут уходит 3–4 часа. За это время мы успеваем сделать несколько остановок, спокойно поесть, обсудить специи и добраться на автомобиле между удаленными точками.

Да. Водитель забирает группу от отеля, частной резиденции или другой точки в Бангкоке, а после ужина возвращает гостей обратно.

Сообщите о продуктах, которые нельзя употреблять, до начала маршрута. Гид заранее исключит арахис, креветки, рыбный соус, кокос, яйца или другие ингредиенты из выбранных блюд; при строгой аллергии мы посещаем места с понятным составом и контролируем заказ у продавца.

Да, для семьи мы убираем чрезмерно острые блюда и добавляем рис, курицу, фрукты, блинчики роти и кокосовые десерты. Детям обычно нравится выбирать шашлычки на рынке, смотреть на открытые кухни и пробовать манго с клейким рисом.

Сильный ливень меняет порядок остановок. Мы переносим часть дегустаций в крытые фуд-холлы, рестораны и чайные, а автомобиль оставляем рядом с входами; короткие переходы между точками занимают несколько минут.

Для группы до шести человек достаточно одного автомобиля. Более крупную компанию размещаем в минивэне или нескольких машинах, заранее распределяя заказы по столам и учитывая детские порции, вегетарианские блюда и разную переносимость острого.